Nuestra Carta
Aperitivos . Entrantes . Arroces . Ensaladas . Carnes . Pescados . Vinos
Aperitivos Delicatessen
Jamón de Cinco Jotas o Joselito cortado a mano – 28,50€
Terrina de Foie-Gras y mi-cuit – 15,50€
Degustación de quesos – 16,50€
Gambas alistadas al ajillo – 17,00€
Vieiras con papada ibérica (cada pieza) – 6,80€
Anchoa del Cantábrico (unidad) – 4,00€
Sardina ahumada con tomate rallado (unidad) – 5,00€
Ostra francesa (unidad) – 5,00€
Ostra Aliñada (unidad) – 6,00€
Entrantes
Pulpo braseado con parmentier de cebollino y pil-pil de pimentón y aceite de placton – 22,00€
Timbal de patata confitada y jamón ibérico con huevo roto al estilo Dehesa – 12€
Sepia a la plancha con mahonesa de miel y ajo – 15,00€
Degustación de croquetas la Dehesa (4 piezas) – 11,00€
Tempura de verdura de temporada – 9,00€
Pan bao de pato y verdura con huevo de codorniz – 7,80€
Ceviche de corvina, pulpo y gamba – 15,00€
Sashimi de salmón con vinagreta de cacahuete y crema de aguacate asado – 15,00€
Tartar de atún con aguacate, aliño asiático y huevas de salmón – 16,50€
Calamar a la plancha con trio de mahonesas (remolacha, su tinta y kimchi) – 19,00€
Revuelto de gambas rayadas, setas y trufa con esencia de marisco – 16,50€
Torreznos laqueados con puré de boniato y piña asada – 12,50€
Milhojas de patata con salsa brava – 9,50€
Alcachofas con yema curada, sal de jamón de ibérico y trufa – 15,50€
Carpaccio de ventresca con ponzo y limas – 18,00€
Ensaladas
Ensalada de tomate y burrata aliñada con polvo de aceituna negra – 15,00€
Ensalada de Ventresca: Tomate rosa, ventesca, piparra de navarra y aceitunas españolas – 16,00€
Ensalada de tomate rosa, cecina y queso Idiazábal – 17,00€
Ensalada de Chef ( timbal de mango, aguacate, tomate confitado y anchoas) – 15,00€
Arroces
MÍNIMO 2 PERSONAS
Arroz de bogavante – 25,00€
Paella valenciana (tiempo de espera 50′) – 16,50€
Arroz negro con pata de pulpo y ali-oli de placton – 25,00€
Arroz de papada ibérica con setas, trufa y verduras – 19,00€
Arroz de nécoras con ajo tierno – 22,00€
Arroz de gamba roja y jamón ibérico – 22,00€
Fideuà de pato, setas y foie – 19,50€
Fideuá de sepia sucia y gamba roja – 21,00€
Arroz de tofu y algas (vegetariano) – 19,00€
Pescados
Rodaballo con aceite ibérico al chardonnay – 19,50€
Corvina y cigalas a la tailandesa – 18,50€
Tataki de atún con crema de tomate cherry asado – 19,00€
Dorada a la sal – 21,50€
Carnes
Solomillo con salsa de boletus y setas – 25,50€
Entrecot a la brasa 400 gr. con salsa de pimienta – 26,50€
Presa iberica ahumada con ragu de frutos secos – 25,50€
Steak tartar – 25,50€
Paletilla de cordero lechal con verdura de temporada – 29,90€
Churrasco de ternera Black Angus con teriyaki – 26,50€
Chuletón de vaca Simmental – 60,00€ / Kg.
Chuletón de vaca rubia gallega – 65,00€ / Kg.
Cócteles
Momento Spritz
St-Germain Hugo Spritz – 8,50€
Fiero Tropical Spritz – 7,50€
Aperol Sprtiz – 8,50€
Martini Floreale Spritz Sin alcohol – 7,00€
Classic Cocktails
Patrón Margarita – 11,00€
Whisky Sour – 10,00€
Martini Negroni Rosso – 10,00€
Bloody Mary – 10,00€
Santa Teresa Manhattan – 10,00€
Bacardi Mojito – 10,00€
Piña Colada – 10,00€
Author cocktails
St Rita – 12,00€
Passion Fruit Martini – 10,00€
Bombay Red Bramble – 10,00€
Virgin Cocktails
Virgin Mojito – 10,00€
Virgin Colada – 10,00€
San Francisco – 9,50€
Postres
Streusel de manzana con helado de vainilla – 6,80€
Tarta de whisky – 6,80€
Torrija tres leches caramelizada – 6,80€
Tarta de chocolate – 6,80€
Tarta de queso con una capa de frutos rojos – 6,80€
Coulant de pistacho y chocolate blanco – 7,00€
Volcán de chocolate con helado de vainilla – 6,50€
Semifrio de fruta de la pasión – 6,50€
VINOTECA
Nuestra Bodega
Aunque contamos con una amplia carta de más casi 100 vinos, queremos presentaros los 3 vinos de la casa. Una combinación de sabores y aromas que despertará tus sentidos.
Horario
LUNES - SÁBADO
de 11:00 a 24:00 horas
DOMINGO
de 11:00 a 17:00 horas
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¡Ven a vernos!
C/ Valle de Ayora, 6. Valencia
(+34) 96 354 62 06
ladehesacafe@gmail.com
OTRAS SEDES DEL GRUPO LA DEHESA
La Dehesa Las Tablas
Calle San Juan de Ortega 10
28050 Madrid | Tel. 913 075 288
La Dehesa Francos Rodríguez
Av. Pablo Iglesias 94
Madrid | Tel. 913 115 885